Josetta Saffirio barbera d’Alba 2013

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Informazioni sul prodotto

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VITIGNO
Barbera 100%

ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Monforte d’Alba – sottozona Castelletto. Terreno di medio impasto (limo, argilla e sabbia in percentuali bilanciate), ricco di sali minerali e calcare attivo.

COLTIVAZIONE DEL VIGNETO
Controspalliera potata Guyot, su colline di forte pendenza (40%) esposte a sud-est.

RESA PER ETTARO
55 ettolitri.

VINIFICAZIONE
La vinificazione avviene nel mese di settembre, tramite pigiatura soffice dell’uva raccolta a mano con conseguente diraspatura e fermentazione in vasche termocondizionate a temperatura controllata (30-32°C). Macerazione di 8-10 giorni con svinatura del prodotto a fermentazione ultimata.

AFFINAMENTO
Subito dopo la malolattica, avvenuta nel mese di dicembre, il vino viene travasato in fusti di legno, dove sosta per circa 12 mesi. L’imbottigliamento avviene nel secondo inverno, dopo la vendemmia.

CARATTERI ORGANOLETTICI
Alla vista si presenta di un vivo color violaceo, con orli granati intensi e brillanti. Profumo fresco e vivo, con netti sentori di ribes nero. In bocca, l’acidità si bilancia perfettamente con la buona struttura del corpo.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Piacevole compagno di primi piatti ben strutturati e secondi a base di carne.

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