Crognaleto Trebbiano d’Abruzzo 2012

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Comune di produzione Guardiagrele (CH)
Anno di impianto 1968/72
Superficie ettari 3,35
Primo anno di produzione 1971
Altitudine 350 slm
Esposizione Sud, Sud-Sud Est
La tipologia dei terreni Appartengono a due differenti ere geologiche. La prima, del Pliocene medio-inferiore p.p., è caratterizzata da un conglomerato poligenico, lenti sabbiose di colore giallastro e da argille grigio verdognole, con crostoni calcarei teneri e biancastri. La seconda tipologia di terreno, del Calabriano inferiore (Pliocene inferiore p.p) è caratterizzata da argille siltose, sabbie e arenarie giallastre.
Sistema di allevamento Tendone tradizionale specializzato
Densità di impianto 1600 ceppi
Resa per ettaro 65 quintali
Periodo di vendemmia Dal 25 settembre al 10 ottobre
Vinificazione Le uve vengono accuratamente selezionate in vigna e trasportate in cantina per mezzo di cassette da 15 kg, per essere immediatamente pigiadiraspate. Il pigliato viene convogliato alla pressa pneumatica esercitando basse pressioni per impedire l’estrazione di polifenoli e catechine. Il mosto fiore ottenuto viene immediatamente refrigerato a 12° C e illimpidito per decantazione statica. Dopo 36 ore il mosto viene travasato in un serbatoio dove si procede all’inoculo della fermentazione. Terminata la fermentazione manolattica, il vino staziona in vasche d’acciaio e affinato in bottiglia per 2 mesi.

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