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Montepulciano d’Abruzzo – Ilico – Illuminati

  Classificazione V.Q.P.R.D. Montepulciano d’Abruzzo Doc Ilico.  Provenienza I vigneti sono nel comune di Controguerra a 260 metri s.l.m.  Composizione del sottosuolo Terreno di medio impasto tendente all’argilloso.  Uvaggio Montepulciano 100%.  Caratteristiche degli impianti I vigneti sono allevati con il sistema a tendone 3mx3m e quindi circa 1.100 ceppi per ettaro, sono tutti in giacitura collinare.  Epoca di raccolta e vinificazione Le uve vengono raccolte, in genere, nella prima decade di ottobre, dopo una accurata selezione, vengono diraspate, pigiate e vinificate secondo il metodo tradizionale in “rosso” con una lunga macerazione della buccia in vinificatori di acciaio inox ad una temperatura controllata di 28°C. Il vino, terminata la fermentazione malolattica, viene posto ad invecchiare...

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