€65.99

Ilmerlot Del Sebino 2003 Ca’ Del bosco IGT

Ilmerlot Del Sebino 2003 Ca’ Del bosco IGT Era dal 1990 che Ca’ del Bosco non presentava un merlot in purezza tanto che personalmente non avevo proprio memoria di una possibilità del genere. Maurizio Zanella ha deciso di riproporlo perché dalla vendemmia 2001, effettuata l’11 Ottobre, si sono potute ottenere delle uve finalmente giudicate all’altezza di un grande vino. Il merlot al momento della raccolta è stato selezionato manualmente. La fermentazione alcolica è durata 11 giorni ad una temperatura di 21°C. poi salita a 30°C. nell’ultima fase. Dopo 25 giorni il merlot è stato svinato e travasato in barrique (65% nuove), dove ha svolto la malolattica e poi è rimasto per maturare 10 mesi....

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€35.00

Carmenero 2009

Rosso – Vino Carmenero 2008 Cà del Bosco Denominazione > Vino da Tavola Rosso. Uve > 100% Carmenère. Vendemmia > Il 25 settembre 2001 con meticolosa selezione dei grappoli in vigna. Resa media per ettaro > 70 q.li, 46 hl. Dati analitici dell’uva > Zuccheri: 24,40%; Acidità totale: 6,01‰; pH: 3,40. Vinificazione > L’uva raccolta è stata cernita manualmente, diraspata, pigiata e per caduta inviata nel vinificatore. La fermentazione alcolica è durata 12 giorni pilotando la temperatura dai 21º gradi iniziali sino ai 31ºC al termine della fermentazione. Dopo la fermentazione alcolica la temperatura è stata mantenuta intorno ai 28/30ºC per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa. L’intero processo è durato complessivamente 25 giorni. Alla...

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€299.99

Maurizio Zanella 2010 6bt cassa legno

Maurizio Zanella 2010 – Cà del Bosco Vino rosso di qualità, il Maurizio Zanella si ottiene vinificando separatamente le uve di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dei migliori vigneti di Ca’ del Bosco. Le uve, dopo una cernita manuale, sono trasferite sopra i tini, diraspate, pigiate e in essi introdotte per gravità. La fermentazione alcolica dell’annata 2003 è durata 12 giorni, gestendo accuratamente la temperatura, affinchè si passasse gradualmente dai 21 ºC iniziali ai 31 ºC finali. Terminata la fermentazione si è mantenuta la temperatura intorno ai 28/30ºC per tutto il periodo della macerazione post-fermentativa. L’intero processo di vinificazione è durato 24 giorni per il Merlot, 23 giorni per il Cabernet Franc e 24...

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€78.00

Cuvée Annamaria Clementi 2003 Cà del Bosco

Cuvée Annamaria Clementi 2003 Cà del Bosco con astuccio   La Cuvée Annamaria Clementi Rosé è la massima espressione del Pinot Nero in un Franciacorta Rosé stile Ca’ del Bosco. Nasce dall’arte di saper assemblare 4 diversi vini-base provenienti da 3 Vigne, ottenuti con macerazione delle uve condotta per 36 ore all’interno dei tini alla temperatura di 14°C. Soltanto poche ore per ottenere quella particolare colorazione rosa intenso e quel profilo aromatico di estrema finezza ed armonia che caratterizzeranno l’Annamaria Clementi Rosé in bottiglia. Tutte le fasi di vinificazione dei 4 vini-base sono avvenute separatamente in piccole botti di rovere, conservate in cantine interrate alla temperatura costante di 13°C. Fermentazione alcolica, fermentazione malolattica ed...

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