Josetta Saffirio barbera d’Alba 2013

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VINE
Barbera 100%

PRODUKTIEGEBIED
Comune di Monforte d’Alba – sottozona Castelletto. Terreno di medio impasto (limo, argilla e sabbia in percentuali bilanciate), ricco di sali minerali e calcare attivo.

Teelt van de wijngaard
Controspalliera potata Guyot, su colline di forte pendenza (40%) esposte a sud-est.

RESA PER ETTARO
55 hectoliter.

WIJN
La vinificazione avviene nel mese di settembre, tramite pigiatura soffice dell’uva raccolta a mano con conseguente diraspatura e fermentazione in vasche termocondizionate a temperatura controllata (30-32° C). Macerazione di 8-10 giorni con svinatura del prodotto a fermentazione ultimata.

VERGRIJZING
Subito dopo la malolattica, avvenuta nel mese di dicembre, il vino viene travasato in fusti di legno, dove sosta per circa 12 maanden. L’imbottigliamento avviene nel secondo inverno, dopo la vendemmia.

PROEFNOTITIES
Alla vista si presenta di un vivo color violaceo, con orli granati intensi e brillanti. Profumo fresco e vivo, con netti sentori di ribes nero. In bocca, l’acidità si bilancia perfettamente con la buona struttura del corpo.

Serveersuggesties
Piacevole compagno di primi piatti ben strutturati e secondi a base di carne.

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