Champage André Jacquart

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BRUT EXPERIENCE BLANC DE BLANC PREMIER CRU 75 cl

Bene, André Jacquart è la creatura di una vera ‘dame’ dello champagne, Marie Doyard, giovane ma di grande esperienza, visto che nel mondo di questo grande vino c’è nata tanto da parte di padre, quanto di madre. Il cognome che porta è quello di una delle più importanti famiglie della Champagne (Maurice Doyard fu il co-fondatore del CIVC), mentre da parte di madre (Jacquart) siamo di fronte a importantissimivigneron di Le-Mesnil. Compiuti diciotto anni, i genitori di Marie hanno chiesto a lei e ai suoi fratelli se avessero voluto seguire la strada della viticoltura o meno, ma solo Marie ha risposto positivamente. Ha fatto una scelta frutto della passione e di un’idea ben precisa: creare il proprio champagne. Così, con un’eredità di ben 24 Hektar Rebfläche (su 200 parcelle) da parte di entrambi i rami della famiglia (la maggior parte a Le-Mesnil, però…), ha ripreso il marchio materno (André è il nonno) e lanciato nel 2004 il suo progetto. Un progetto votato all’eccellenza e basato su tre punti fondamentali:

• lunghe maturazioni sui lieviti (5 anni per i sans année, 7 per il millesimati)

• bassi dosaggi (intorno ai 3 g / l)

• barrique per la fermentazione

L’obiettivo di Marie è arrivare allamassima qualità dello Chardonnayattraverso una vera e propria rinascita del marchio. E ha iniziato subito con investimenti importanti: acquistando due moderne presse Coquard a piatto inclinato (è stata la prima tra gli RM ad acquistarle), acquistando in Borgogna le barrique usate, minimo di 2° passaggio, massimo di 4°. Inoltre, Marie si è ‘tarata’ su una produzione di 100.000 Flaschen, pertanto continua a vendere una parte delle uve: una scelta, più che una necessità, anche se poi questo torna utile a finanziare in parte il progetto, visti i ‘tempi’ dello champagne. Marie ha anche completamente ridisegnato l’habillage, scelto la forma delle bottiglie e segue tutta la parte marketing/commerciale in prima persona, mentre lo chef de cave è il papà. Le prime bottiglie sono arrivate sul mercato nel 2009 (erano, di fatto, dei millesimati non dichiarati) e si sono rivelate da subito eccellenti.

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